タイの美味しいサラダ料理、ソムタムを食べよう!美容と健康のタイ料理!

サワディークラップ!どうも、タカです!

タイのイサーン料理をご存知ですか?

イサーン料理とは、タイ東北部の郷土料理で、辛くて酸っぱい料理が多いです。

なんでも、イサーン出身の人は料理が上手なんだとかw

そのイサーン料理の、代表とも言えるサラダ料理が「ソムタム」

今回は、その「ソムタム」の魅力について触れていこうと思います!

タイの美味しいサラダ料理、ソムタム!美容と健康にもいい!

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「ソムタム」とは、タイの伝統的なサラダ料理で、パパイヤがメインに使われたサラダです。

「ソム」はイサーンの方言で「酸っぱい」タムは「叩く」という意味です。

 

「え!?パパイヤ使ったら、フルーツサラダみたいになっちゃうじゃん!」って思いますが、

ソムタムで使われている、パパイヤは青パパイヤなんですね。

熟していない状態なので、甘さはなく、シャキシャキとした食感で、まさに青野菜って感じですw

初めて食べた時は、青パパイヤと分からなかったので、

思わず、これはタイでしか収穫されていない野菜なんだろうなと思っていましたw

 

お隣、ラオスやベトナムでも、これに似た青パパイヤを使ったサラダはありますが、

タイの青パパイヤサラダ「ソムタム」は味付けに、タイの醤油とも言われる「ナンプラー」を使っているのが特長です。

ソムタムに使われる食材

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ソムタムは、サラダという割には様々な食材を使います。

ソムタムの主役でもある青パパイヤをはじめ、ナンプラー、生のインゲン、トマト、プリック(赤唐辛子)ニンニク、ライムの絞り汁、パームシュガー、タマリンドの絞り汁が使われています。

ナンプラーの塩見と、パームシュガーの甘み、プリックの辛さw

いろんな味が混ざっちゃってますw

「喧嘩しちゃわないのか!?」と不安になりますが、

「ソム」の酸っぱさと、ちょうどいい具合に、辛さと甘さが混ざり合っていますw

 

ソムタムは、カシューナッツや干しエビ、カニなどを入れて、アレンジして調理することもありますね。

個人的にはカシューナッツと干しエビが入った「ソムタムタイ」が最高です!

ソムタムは作り方が特徴的!

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ソムタムの作り方は、とても特徴的で「タム」(叩く)と呼ばれているように

専用の鉢(クロック)と擦り棒(サーク)で、食材を叩いて調理するのが、ソムタムの調理方法なんですw

調理しているときのコツコツコツという音が、なんともいえない食欲を沸きたてますw

 

最初に薬味や調味料を入れて、叩いて混ぜ

そのあとに青パパイヤを入れて、叩きながら味をしみこませる感じですね。

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青パパイヤは写真のように、繊維がしっかりとしているので、シャキシャキとしていますが、

叩いて混ぜこむことによって、味付けがしっかりと青パパイヤに染み込むんですね。

いやー、よく考えられてますw

ソムタムは美容と健康にもいい?

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実は、ソムタムはタイの女性の間で、とても人気が高いサラダ料理なんです。

美味しいのはもちろん、美容やダイエット効果があるんだそうですw

 

メインに使っている青パパイヤには、パパインという成分があり、脂肪分解力があるんだそうです!

また、ビタミンA、ビタミンC、カリウムも豊富でお肌にとってもいいんです!

しかも低カロリーだから、旅行太りの心配ご無用〜w

女性には、嬉しいことだらけの美容食ですねw

どこのソムタムが美味しいの?

ソムタムの美味しさは、サラダ料理が故に、味付けが重要なポイントになります。

食べる場所によって、結構味が違ったりしますw

そこで、美味しいソムタムを食べるには、どこを探せばいいのかを伝授しますw

屋台のソムタムが普通にうまい

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美味しいところを見つけるなら、ズバリ屋台がオススメですw

なぜなんでしょうかね?屋台で食べるローカルな感じのソムタムは外れたことがありませんw

イサーン出身の方が作っているからだんでしょうか?

おばさん達が作るソムタムは、味付けが優しくて美味しいんです!w

これぞ、母親の味!w 皆さんも、是非トライしてみてくださいw

目標は、並べられた青パパイヤと鉢(クロック)と擦り棒(サーク)ですね!

近くに行くと、コツコツと叩いているので、すぐにわかるともいますw

ソムタムは水上マーケットでも食べれますw

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ソムタムは嬉しいことに、水上マーケットでも食べることができますw

そのヘルシーな味付けは、水上マーケットで食べる朝食や、ツマミにもってこいですね!

ちなみに、水上マーケットはダムヌンサドゥアック水上マーケットがオススメですよ!

ダムヌンサドゥアック水上マーケットの記事はコチラ

タイで一番有名な水上マーケット、ダムヌンサドゥアック水上マーケットに行こう!

2016.03.15

ソムタムの鉢(クロック)と棒(サーク)が欲しいw

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すっかりソムタムの虜になってしまったボク。

「家でソムタムが食べれたらなー」と思ったのですが、鉢(クロック)と擦り棒(サーク)がないから諦めていましたw

が、しかし!調べたらAmazonに普通に売っていましたw

しかも石臼のいいやつと、木製のやつどっちもw

これさえあれば、家で材料揃えて、ソムタムパーティーが出来そうですねw

んー普通に結構欲しいw ソムタム作ってみたいですねーw

今度買ってやってみようかなーと検討中ですw

まとめ

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いかがだったでしょうか?

タイのイサーン料理を代表するサラダ、ソムタム。

タイは全体的に見ると、割と油を使った料理が多いですが、

ソムタムは、とてもヘルシーで、健康的な料理ですね!

タイ料理を食べるとき、サラダとしてテーブルに欲しい一品ですw

タイに行った際には、ぜひ食べてみてくださいね!

それでは!


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